Aji de Gallina Con Quinua
Yield: Almuerzo y cena

Aji de Gallina Con Quinua

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 35 minutes

    El ají de pollo es un plato bandera de nuestra gastronomía peruana y hoy presentamos este plato con una variante: la quinua. Remplazaremos al pan remojado por la quinua, puede ser perlada, roja o negra

    La quinua se destaca por su alto valor nutritivo y proteínas de alto valor biológico (aminoácidos completos). Minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo

    Con tan solo incluir este alimento una vez por semana, contribuímos en tener una dieta diversa y completa. Porciones: 3 Aprox

Ingredients

  • 1/4 kilo quinua sancochada
  • 1/2 pechuga de pollo deshilachado
  • Reservar el caldo de Pollo
  • 3 cucharadas aceite de Oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas ají mirasol
  • 2 cucharadas ají amarillo fresco
  • 1 cucharadita palillo (cúrcuma o azafrán)
  • Pimienta
  • comino
  • al gusto sazonador y sal
  • 2 pecanas finamente picadas
  • 1/2 tza leche light

Decorar

  • huevo hervido
  • aceituna
  • perejil picado
  • acompañar con arroz o papa

Instructions

  1. la ollita cocina el pechuga de Pollo en agua de Cebolla y un poco de sal para Sancohar de Pollo , tambien caldo de Pollo
  2. listo todo pollo de desmenuzado
  3. lava bien de Quinua con abundante agua hasta que ésta salga trasparente. Esto lo puedes hacer con un colador. 
  4. cocine la Quinua con el doble de agua hasta que ésta se abra , listo entonces Quinua bota la Agua correcto.
  5. Ingredientes de llevar  todos licuados ( Leche , Aji de mirasol y Verde  , 1 aceite de Oliva ,  queso y sal ) que veas una cremita: ajies 
  6. terminanos Licuados , luego cocine Freír la cebolla con los ajos hasta que esté transparente, agregar los ajies todo y condimentos, luego que este bien  se incorpora el pollo desmenuzado , agregar de todo Quinua  y se va agregando el caldo de a pocos , como va bien . 
  7. servir la papa sancochada y listo.

Notes

    1. acompañado papa , de aceitunas y 1 huevos cortados en cuatro