Yield: Almuerzo y cena
Aji de Gallina Con Quinua
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
25 minutes
Total Time:
35 minutes
El ají de pollo es un plato bandera de nuestra gastronomía peruana y hoy presentamos este plato con una variante: la quinua. Remplazaremos al pan remojado por la quinua, puede ser perlada, roja o negra
La quinua se destaca por su alto valor nutritivo y proteínas de alto valor biológico (aminoácidos completos). Minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo
Con tan solo incluir este alimento una vez por semana, contribuímos en tener una dieta diversa y completa. Porciones: 3 Aprox
Ingredients
- 1/4 kilo quinua sancochada
- 1/2 pechuga de pollo deshilachado
- Reservar el caldo de Pollo
- 3 cucharadas aceite de Oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas ají mirasol
- 2 cucharadas ají amarillo fresco
- 1 cucharadita palillo (cúrcuma o azafrán)
- Pimienta
- comino
- al gusto sazonador y sal
- 2 pecanas finamente picadas
- 1/2 tza leche light
Decorar
- huevo hervido
- aceituna
- perejil picado
- acompañar con arroz o papa
Instructions
- la ollita cocina el pechuga de Pollo en agua de Cebolla y un poco de sal para Sancohar de Pollo , tambien caldo de Pollo
- listo todo pollo de desmenuzado
- lava bien de Quinua con abundante agua hasta que ésta salga trasparente. Esto lo puedes hacer con un colador.
- cocine la Quinua con el doble de agua hasta que ésta se abra , listo entonces Quinua bota la Agua correcto.
- Ingredientes de llevar todos licuados ( Leche , Aji de mirasol y Verde , 1 aceite de Oliva , queso y sal ) que veas una cremita: ajies
- terminanos Licuados , luego cocine Freír la cebolla con los ajos hasta que esté transparente, agregar los ajies todo y condimentos, luego que este bien se incorpora el pollo desmenuzado , agregar de todo Quinua y se va agregando el caldo de a pocos , como va bien .
- servir la papa sancochada y listo.
Notes
- acompañado papa , de aceitunas y 1 huevos cortados en cuatro
