Camote Rellenos
Yield: Almuerzo Saludable y Cena

Camote Rellenos

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 48 minutes
Additional Time: 9 minutes
Total Time: 1 hour 17 minutes
El camote es un plato tipico tradicional Peruana de los tubérculos menos consumidos y a diferencia de su prima, la papa, que es usada en mil y un preparaciones, este alimento solo tiene alta demanda en diciembre para ser el ingrediente principal de los banquetes de fin de año. En verano, es compañero perfecto del cebiche. Pero este tubérculo puede ser empleado para más platillos en esta estación del año. El portal Cucinare te enseñará a preparar unos sabrosos camotes rellenos, una receta perfecta para cuatro personas. ¡Toma nota!

Ingredients

  • 1 Camote grande
  • 1 huevo sancochado.
  • 1/2 pechuga de pollo guisada y deshilachada.
  • Aceitunas al gusto.
  • Aceite de maíz para freír o el que tengas en casa. No en cantidad.
  • 1 taza de caldo de pollo o verduras.
  • Zapallo, zanahoria y papa amarilla en cuadritos.
  • Cebolla, ajo, tomate, pimiento, papikra, orégano, comino al gusto.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Caldo de pollo o agua.
  • 1/2 hoja de laurel.
  • 1/2 aceite de oliva
  • Pimiento en cuadritos al gusto.
  • 1 huevo batido.
  • Harina de maíz, pan rallado o avena para apanar.

Instructions

  1. Sancochar el Camote y hacerlo como un puré
  2. Agregarle una pizca de sal
  3.  Armar cada uno, rellenándolo y cerrándolo bien
  4. Pasar cada Camote relleno, por el huevo batido y la harina de maíz
  5. En una sartén calentar un poco de aceite de maíz y colocar cada Camote.
  6. Dejarlo dorar por ambos lados y retirar en papel absorbente.

Notes

  1. Disfrútalo con lo que más te guste, una súper ensalada y su cremosa de ají