El Pimiento relleno nace como alternativa en la gastronomía peruana como un platillo más suave o con menos picor que el tradicional plato arequipeño Rocoto Relleno. Además del parecido que tienen los rocotos y los pimientos, la preparación es igual, con la gran diferencia, de que el ingrediente principal en este caso es el pimiento o pimentón.

Esta receta resulta muy cómoda de hacer cuando se tienen invitados en casa. No es nada trabajosa y a pesar de su sencillez, tiene un sabor espectacular. Para hacer este plato puedes emplear los pimientos del color que más te gusten. Los que yo he usado se venden en paquetes de tres en muchos hipermercados. Al hacer esta receta con pimientos de colores queda muy vistosa sin gluten. comida saludable. Persona: 3 Aprox