Quinua con Pollo Peruano
Yield: Almuerzo y cena

Quinua con Pollo Peruano

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes

    Esta rica preparación de la Quinua con Pollo típica en nuestro amado Perú, tiene la cualidad de ser autóctona. Ello viene dado porque la quinua solo crece en escasos lugares de toda Sudamérica y en el Perú es muy abundante. Es por ello que es aprovechada para la creación de platillos deliciosos y a su vez muy nutritivos como lo es el que hoy les presentamos. A continuación os proponemos una riquísima y nutritiva receta para hacer quinoa con pollo, una de las mejores formas de cocinar con quinoa. Es un plato realmente completo y saludable con el que sorprender a tus comensales. Porciones: 3 Aprox , Foto original: jajaja pero se acabó la quinoa :c lo hice con solo arroz integral , te espero otra foto original, necesitamos más quinoa en próximo en abril 2022.

Ingredients

  • • 3 Piezas de pollo en trozos ( Piernas , Pechuga y Ala )
  • • 1 Taza de Quinua
  • • 3/4 taza de mix jardinera ( Parejas con zanahoria picadas , Alverja y Choclo )
  • • 1 taza de caldo de pollo.
  • • 1 taza de culantro, un trozo de pimiento y espinaca licuado. Esto es al gusto 😉
  • • 2 Cdas. De cebolla.
  • • 1 Cda. De ajo picado.
  • • 1 Cda. De pasta de ají casera.
  • • Aceite de oliva.
  • • Sal y pimienta a gusto.
  • • Una pizca de comino.

Instructions

  1. Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta.
  2. Sofreír las piezas de pollo en un chorrito de aceite de oliva.
  3. En esa misma olla agregamos un chorrito de aceite de oliva y agregamos, cebolla, ajo y dejamos que se sofría.
  4. Agregamos la pasta de ají y el comino.
  5. Agregamos las piezas de pollo e integramos bien.
  6. Vaciamos nuestra mezcla de culantro y espinaca siempre midiendo. Que sea una taza.
  7. Agregamos la taza de caldo de pollo y rectificamos la sal.
  8. Dejamos hervir unos minutos y agregamos la Quinua bien lavada
  9. La lavo siempre por precaución• Integramos y dejamos cocer a fuego medio.
  10. Cuando veamos que han pasado unos minutos agregamos nuestro mix de verduras jardinera.

Notes

    1. Dejamos cocer y cuando veamos que ya seco nuestra Quinua, vamos a integrar y dejaremos reposar tapada por unos minutos así nuestra Quinua granea mejor.
    2. A medida que se enfría la Quinua mucho mejor. Ojo verificar que la Quinua esté cocida, si aún le faltara agregarle más caldo pero ir revisando
    3. Una vez listo, destapar y mover con tenedor.  Se puede acompañar con ensalada de tomate, cebolla y palta.